46,38€
Μοίρασε το ποσό σε 4 άτοκες δόσεις των 11,60€/μήνα με Snappi Pay Later
Περισσότερα
Το The Art & Science of Foodpairing, από τους Bernard Lahousse, Peter Coucquyt και Johan Langenbick, ανατρέπει τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τη γαστρονομία. Πρόκειται για έναν πρωτοποριακό οδηγό που εμβαθύνει στην επιστήμη πίσω από τις γευστικές αρμονίες, συνδυάζοντας νευρογαστρονομία και ανάλυση αρωματικών προφίλ.
Εξηγεί γιατί αγαπημένοι συνδυασμοί λειτουργούν (π.χ. φράουλες με σοκολάτα) και ανοίγει νέους ορίζοντες, όπως φράουλες με παρμεζάνα. Παρουσιάζει χιλιάδες πρωτότυπες προτάσεις, αποκαλύπτοντας τις χημικές συνιστώσες που δημιουργούν την απόλυτη γευστική εμπειρία.
Η γραφή είναι σαφής και τεκμηριωμένη, μετατρέποντας σύνθετες επιστημονικές έννοιες σε προσβάσιμη γνώση. Με τη συμβολή κορυφαίων σεφ, το ύφος του είναι εξαιρετικά πρακτικό και εμπνευσμένο για κάθε λάτρη της κουζίνας.
Αν θέλετε να ανακαλύψετε τα μυστικά της τέλειας γεύσης και να εμπλουτίσετε τις μαγειρικές σας δημιουργίες, αυτό το βιβλίο είναι απαραίτητο. Θα μεταμορφώσει τον τρόπο που τρώτε.