Γαστρονομικές Κοινότητες

Το βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας είναι η εξιστόρηση μιας περιπέτειας για την ανάδειξη της Ελληνικής Γαστρονομίας σε τοπικό επίπεδο σε ολόκληρη την Ελλάδα. Η γαστρονομία «εν τόπω και εν χρόνω». Είναι η αφήγηση της ωρίμανσης μιας ιδέας, μιας πορείας σε αχαρτογράφητα νερά, που ξεκίνησε πριν από 3 χρόνια ρίχνοντας σπόρους, φύτρωσε βλαστάρια, ωριμάζει καρπούς και άρχισε ήδη τη συγκομιδή. Στις σελίδες του βιβλίου θα βρείτε μία συνοπτική ιστορία της γαστρονομίας και της σχέσης της με τον τουρισμό, θεωρητικούς προβληματισμούς γύρω από θέματα βιώσιμης ανάπτυξης και του ρόλου των τοπικών κοινοτήτων, αλλά και σκέψεις και αναλύσεις που προέκυψαν κατά τη διάρκεια υλοποίησης του προγράμματος "Γαστρονομικές Κοινότητες - Gastronomy and Wine Tourism.
Οι συγκεκριμένες δράσεις του προγράμματος, η μεθοδολογία του και οι ωφέλειες για τις τοπικές κοινωνίες παρατίθενται διεξοδικά, ενώ οι έντυποι γαστρονομικοί οδηγοί -συγκεντρωμένοι εδώ ολόκληροι ή σε αποσπάσματα- από τις πρώτες 11 Γαστρονομικές Κοινότητες που υλοποιήθηκαν μέχρι σήμερα, δείχνουν τον γαστρονομικό πλούτο και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε τόπου, όπως καταγράφηκαν μέσα από τις συμμετοχικές διαδικασίες του προγράμματος