Βυζαντίου γεύσεις

Για αιώνες ολόκληρους ο γαστριμαργικός πλούτος της Βυζαντινής αυτοκρατορίας ήταν ξακου-στός σε Ανατολή και Δύση, πολύ λίγες πληροφορίες όμως φαίνεται να σώθηκαν ως τις μέρεςμας. Στο βιβλίο αυτό ο καταξιωμένος ιστορικός και ειδήμων της ιστορίας της διατροφής AndrewDalby μας παρουσιάζει για πρώτη φορά με εξαιρετικά λεπτομερή και απολαυστικό τρόπο τηνκουζίνα της Ανατολικής Ρωμαϊκής αυτοκρατορίας, από τα αγαπημένα πιάτα των αυτοκρατόρωνκαι των αξιωματούχων μέχρι το φαγητό των απλών ανθρώπων.

Παντρεύοντας τα μπαχαρικά των Ρωμαίων με τις γεύσεις της θάλασσας και το λιτό φαγητότου ελληνικού κόσμου, η κουζίνα των Βυζαντινών ήταν εξαιρετικά υψηλής ποιότητας και αποτε-λεί σε πολύ μεγάλο βαθμό τη μήτρα της σημερινής ελληνικής όσο και τουρκικής κουζίνας. Ζωντα-νεύοντας, στην κυριολεξία, με ακρίβεια και γλαφυρότητα αυτή τη χαμένη κουζίνα, ο Dalby μαςπροσφέρει και μια περιδιάβαση στους τόπους και τα αρώματα της Κωνσταντινούπολης, στιςαγορές της, μας αφηγείται ιστορίες περιηγητών και συνθέτει μια πλήρη εικόνα των γαστρονομι-κών συνηθειών της αυτοκρατορίας και της σχέσης τους με την υγεία, τις εποχές, τον έρωτα καιτην ιατρική