Ψωμί και ζύμες

Name: Ψωμί και ζύμες
Brand: ΨΥΧΑΛΟΣ
SKU: 1156495
Price: 22 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.7 (27 reviews)

130 παραδοσιακές συνταγές απ' την Ελλάδα και το κόσμο

ΚΩΔΙΚΟΣ: 1156495

Άμεσα Διαθέσιμο

4.7

(27)

Τιμή εκδότη: 30,00€

22 ^,00€

Σε BOX NOW Locker Τετ 01/04 - Πεμ 02/04

2,00€

Σε κατάστημα Public

ΔΩΡΕΑΝ

Διαθεσιμότητα ανά κατάστημα

Στον χώρο σου Τετ 01/04 - Πεμ 02/04

Άτοκες δόσεις με ή χωρίς πιστωτική

Συνήθως αγοράζονται μαζί...

Τώρα βλέπεις αυτό

Ψωμί και ζύμες

4.7

(27)

Τιμή εκδότη: 30.00€

22^,00€

Risotti

4.8

(73)

Τιμή εκδότη: 35.00€

24^,99€

Η Βίβλος του chef από το Culinary Institute of America

4.8

(12)

Τιμή εκδότη: 65.72€

46^,99€

Σύνολο93,98€

Σύνοψη βιβλίου

Χρειάστηκαν τρία χρόνια συγγραφής, αμέτρητες ώρες έρευνας και δοκιμές ετών, για την ολοκλήρωση του βιβλίου Ψωμί και Ζύμες.
Ο συγγραφέας Γιώργος Καραγιάννης παρουσιάζει 130 επιλεγμένες συνταγές, που καλύπτουν τις ανάγκες του επαγγελματία αρτοποιού, αλλά και τις απορίες κάθε ερα- σιτέχνη λάτρη της τέχνης του ψωμιού.

Στο βιβλίο αναλύονται, λεπτομερώς, όλες οι μέθοδοι και οι τεχνικές της αρτοποιίας, το ψήσιμο, η αποθήκευ- ση, η σωστή χρήση των πρώτων υλών, οι αλευρόμυλοι, το φυσικό προζύμι καθώς και η χρήση της βιομηχανο- ποιημένης μαγιάς. Τέλος, στο κεφάλαιο των συνταγών, περιγράφονται αναλυτικά όλα τα είδη ψωμιού από το χωριάτικο, το πο- λύσπορο, το ολικής και το πολυτελείας μέχρι τους νη- στίσιμους άρτους, τις λαγάνες, τις μπαγκέτες, τα μπριός και το ψωμί του τοστ. Επίσης, αρτοσκευάσματα γλυκά ή αλμυρά, όπως το παραδοσιακό κουλούρι με σουσάμι, τα κριτσίνια, τα παξιμάδια και οι φρυγανιές, αλλά και ζύμες για πίτες, πίτσες, κρουασάν και μπισκότα. Καλή σας απόλαυση!

Χαρακτηριστικά