web
# 0109712

Σοκολάτα και κύριες ποικιλίες κακάο

Ένας πλήρης οδηγός


Συγγραφέας: Khodorowsky Katherine , Loisy Olivier de
Εκδότης: Εκδόσεις Πατάκη
ISBN: 9789601614540
Σειρά βιβλίου: Πρακτική Ζωή
Αριθμός Σελίδων: 255
Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο
Διαστάσεις: 22χ13
Γλώσσα Γραφής: ελληνικά
Γλώσσα Πρωτοτύπου: Γαλλικά
Ημερομηνία 1ης Έκδοσης: 2005
Έτος Έκδοσης: 2005

8,8 διάβασε 6 κριτικές

Σύνοψη του βιβλίου "Σοκολάτα και κύριες ποικιλίες κακάο"

Χάρη στην τέχνη των σοκολατοποιών, που παντρεύουν σήμερα τις ποικιλίες κακάο όπως ακριβώς οι οινολόγοι τις διάφορες ποικιλίες του αμπελιού, οι λάτρεις της καλής σοκολάτας μπορούν επιτέλους να την απολαύσουν σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων, ανάλογα με την προέλευση. Ο οδηγός που κρατάτε στα χέρια σας ξεκινάει με μία πλήρη ιστορική αναδρομή, από την ανακάλυψη του κακαόδεντρου ως τη σημερινή παγκόσμια αγορά κακάο, και στη συνέχεια παρουσιάζει βήμα προς βήμα όλα τα στάδια παρασκευής της σοκολάτας. Το τελευταίο μέρος είναι αφιερωμένο στη γευσιγνωσία, περιλαμβάνει αναλυτικούς πίνακες για τις κυριότερες ποικιλίες, πολύτιμες συμβουλές για ευρηματικούς συνδυασμούς κ.ά., καθώς και βραβευμένες συνταγές με βάση τη σοκολάτα. Όλα όσα θα ήθελε κανείς να μάθει για τη σοκολάτα περιλαμβάνονται στο βιβλίο αυτό, που με εξαιρετικό εικονογραφικό υλικό, ακρίβεια και παραστατικότητα οδηγεί τον αναγνώστη από το χτες στο σήμερα, δίνοντας απαντήσεις επιπλέον σε πολλά ερωτήματα που θέτει η πραγματικότητα του 21ου αιώνα: σε ποιο βαθμό είναι αυθεντικές σήμερα οι διαφορετικές ποικιλίες κακάο και σε ποιο βαθμό δημιουργήματα του μάρκετιγκ; Με ποια κριτήρια μπορεί κανείς σήμερα να ξεχωρίσει την "καλή σοκολάτα";


Συγγραφέας/εις: Khodorowsky Katherine, Loisy Olivier de
Κατηγορία: μαγειρική
Σειρά βιβλίου: Πρακτική Ζωή
ISBN: 9789601614540
Ημερ/νία έκδοσης: 5/2005
Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο
Σελίδες: 255
Γλώσσα βιβλίου: ελληνικά
Γλώσσα πρωτοτύπου: Γαλλικά
Τίτλος πρωτοτύπου: Chocolat - et grands crus de cacao
Συντελεστές: Γιαννούση, Μελισσάνθη
Τόπος έκδοσης: Αθήνα
Βάρος βιβλίου: 524 gr
Διαστάσεις βιβλίου: 22x13 cm
Ημερομηνία πρώτης έκδοσης: 2005
ISBN 10: 9601614540

Οι κριτικές για το Σοκολάτα και κύριες ποικιλίες κακάο συλλέγονται από την reevoo
Επαληθευμένες αξιολογήσεις για Σοκολάτα και κύριες ποικιλίες κακάο

από 10

6 επαληθευμένες αξιολογήσεις

Αξία σε σχέση με την τιμή του
Συνολική αξιολόγηση
Αποτελέσματα 8.8 από 10 Βασισμένο σε 6 αξιολογήσεις
από 10

alice21

GR GR
+
Πολύ όμορφο εγχειρίδιο με καλές πληροφορίες και φωτογραφίες για το κακάο.
Θα ήθελα λίγες περισσότερες συνταγές. (έχει μόνο 10)
Επιβεβαιωμένη αγορά: 01 Ιουνίου 2017
Δημοσιεύθηκε στις: 22 Ιουνίου 2017
από 10

katsalemi

GR GR
+
Ωραία παρουσίαση και διαχωρισμός των κεφαλαίων και αρκετές και ουσιωδεις πληροφορίες για τη σοκολάτα,
φοβερές συνταγές
Ο αξιολογητής δεν άφησε κανένα σχόλιο
Επιβεβαιωμένη αγορά: 21 Νοεμβρίου 2016
Δημοσιεύθηκε στις: 17 Δεκεμβρίου 2016
από 10

Πάτυ

λαρισα GR
+
Καλή αφήγηση κ εμπεριστατωμένη
Ωραία εκδοση
Ο αξιολογητής δεν άφησε κανένα σχόλιο
Επιβεβαιωμένη αγορά: 25 Σεπτεμβρίου 2016
Δημοσιεύθηκε στις: 24 Οκτωβρίου 2016

εναλλακτικά δες...

συνδύασέ το με...

υπηρεσίες πριν και μετά την αγορά!