# 1016984

Repast

Dining Out at the Dawn of the New American Century, 1900-1910


Συγγραφέας: Lesy Michael , Stoffer Lisa
Εκδότης: WW Norton & Co
ISBN: 9780393070675
Αριθμός Σελίδων: 264
Διαστάσεις: 24x3x20
Έτος Έκδοσης: 2013

Σύνοψη του βιβλίου "Repast"

Before Julia Child introduced the American housewife to France's cuisine bourgeoise, before Alice Waters built her Berkeley shrine to local food, before Wolfgang Puck added Asian flavors to classical dishes and caviar to pizza, the restaurateurs and entrepreneurs of the early twentieth century were changing the way America ate. Beginning with the simplest eateries and foods and culminating with the emergence of a genuinely American way of fine dining, Repast takes readers on a culinary tour of early-twentieth-century restaurants and dining. The innovations introduced at the time-in ingredients, technologies, meal service, and cuisine-transformed the act of eating in public in ways that persist to this day. Illustrated with photographs from the time as well as color plates reproducing menus from the New York Public Library's Buttolph Menu Collection, Repast is a remarkable record of the American palate.


Συγγραφέας/εις: Lesy Michael, Stoffer Lisa
Κατηγορία: κοινωνιολογία
ISBN: 9780393070675
Ημερ/νία έκδοσης: 28/10/2013
Εκδότης: WW Norton & Co
Εξώφυλλο: Hardback
Σελίδες: 264
Τόπος έκδοσης: New York
Χώρα έκδοσης: United States
Βάρος βιβλίου: 932 gr
Διαστάσεις βιβλίου: 24x3x20 cm
Λεπτομέρειες εικονογράφησης: 67 color plates, 21 black-and-white photographs

εναλλακτικά δες...

συνδύασέ το με...

υπηρεσίες πριν και μετά την αγορά!