# 0096847

Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής



Σύνοψη του βιβλίου "Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής"

[...] Το βιβλίο αυτό πραγματεύεται όλα τα βασικά θέματα που αφορούν τη γαστρονομική τέχνη, τα οποία σαφώς δεν περιορίζονται στη μαγειρική. Η βιβλιογραφία που χρησιμοποιήθηκε από ελληνόγλωσσα και ξενόγλωσσα βιβλία, είναι εξαιρετικά πλούσια αγγίζοντας τα όρια τόσο του κλασικού όσο και του μοντέρνου. Με τη βοήθεια αρκετών συνεργατών και έπειτα από συστηματική εργασία δέκα και πλέον ετών, παρουσιάζω αυτό το έργο για το οποίο αισθάνομαι περισσότερο επιμελητής παρά συγγραφέας. Μοιάζει με έναν κήπο με δεκάδες λουλούδια, ώστε όλοι να έχουν την ευκαιρία της συμμετοχής στην ομορφιά της δημιουργίας. Τόσο οι τεχνοκράτες επαγγελματίες όσο και εκείνοι που βρίσκουν στη γαστρονομία ένα πνευματικό ενδιαφέρον, έχουν να ανακαλύψουν ενδιαφέροντα πράγματα. Η επιβίωση, η ζωή και το "ευ ζην", είναι τρία τελείως διαφορετικά πράγματα και ιδιαίτερα το τελευταίο είναι οφθαλμοφανές ότι απαιτεί εκπαίδευση. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)


Συγγραφέας/εις: Κλειδαράς Γιώργος
Κατηγορία: management
Σειρά βιβλίου: Επαγγελματίας Μάγειρας
ISBN: 9789604114214
Ημερ/νία έκδοσης: 2004
Εκδότης: Ίων
Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο
Σελίδες: 112
Γλώσσα βιβλίου: ελληνικά
Τόπος έκδοσης: Αθήνα
Βάρος βιβλίου: 227 gr
Διαστάσεις βιβλίου: 24x17 cm
ISBN 10: 9604114212

εναλλακτικά δες...

συνδύασέ το με...

υπηρεσίες πριν και μετά την αγορά!